Ерванд Галстян: «Лучше потерять прибыль, чем снизить качество» Основатель Family Garden и Mr.Food о пределе франчайзингового роста Урбан 19 сен Александр Пигарев Владимир Перельман: «Мы не хотим выжигать поле в одиночку» Как холдинг Perelman People готовится выйти за пределы Москвы Урбан 19 сен Александр Пигарев Дмитрий Азаров: «Нельзя просто уменьшить ресторан» Совладелец компании «Сыроварня» о региональной экспансии Урбан 19 сен Александр Пигарев Россия прирастает гастрономическими окраинами Как местные рецепты превращаются в туристический капитал Урбан 19 сен Александр Пигарев